ウコン（鬱金）

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ウコンはインド地方原産のショウガ科の植物で、健康野菜として古くから知られています。
また、白や薄ピンクの美しい花が咲き、観葉植物としても用いられています。

ウコンの成分

ウコンが健康野菜として注目されているのは、クルクミンや豊富なミネラルを含んでいるためです。

ウコンの使い方

カレーの色素として有名ですが、そのまま食べたらとても苦くて、決しておいしい食べ物とはいえません。
煮出して飲んだり、乾燥させ粉末にしたものをオブラートに包んで飲んだりします。

粉末にして飲むときは、１日に３〜５グラムが目安です。大量に飲むと鉄欠乏性貧血になるという報告もあります。